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和洋折衷

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  • 2022年4月1日~2023年3月31日まで

    前菜

    胡麻豆腐 塩昆布オイル 紅白なます 結び昆布 胡瓜 水菜と南関揚げ煮浸し 海老赤酒蒸し 鶏松風焼き 黒豆松葉刺し

     

    煮物碗

    湯葉真丈 清まし仕立て 焼き生麩 三つ葉 人参 木の芽

     

    お造里

    鯛 まぐろ 槍烏賊

     

    長崎五島産スズキのポワレ 熊本県産茄子のキャビア仕立て

    柑橘の香る漁師風クリームソースで

     

    国産牛フィレ肉のステーキ

    上天草産イノシシベーコンと根菜のエテュベ グランメール風

     

    寿司盛り合わせ

     

    クラシカルなガトーオペラ 八女抹茶のアイスクリーム添えて

※米は国産米を使用しております