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  • 2021年4月1日~

    ・高森町村上養魚場 奥阿蘇鱒の低温コンフィ”ショーフロワ” バジルの香りを纏ったタルタル キャビア フロマージュブラン 胡瓜のヴァルミセル 山葵風味のクレソンのクーリー グリュイエールチーズのワッフル

     

    ・鮑と彩々な茸のブレゼ 滑らかなシャンピニオンのフラン トリュフの香り

    山都町アグリージュのフレッシュハーブ 焼き葱のオイル

     

    ・天草産虎河豚と車海老のラグー サフラン風味 野菜のパリジャン

    ソースルイユ シャンパーニュ風 スープドポワソン

     

    ・九州産黒毛和牛フィレ肉のグリエ フォアグラのキャラメリゼ 香り高いトリュフ入りソースマデール ペリグー風 “ロッシーニスタイル2021”

     

    ・不知火町吉田果樹園レモンのパブロヴァ 苺のピュレ

    レモンのコンフィチュールとクリーム なかはた農園苺のソルベを添えて

     

    ・パンとコーヒー

     

    お肉料理はプラス2,420円(消費税・サービス料込み)で

    「九州産黒毛和牛ロース肉の5時間ロースト シンプルなジュと熊本県産野菜とともに」 へ変更可

米は国産米を使用しております。

料理内容及び使用材料は季節・天候により食材・産地を変更する場合がございます。

※プレートは変更になる場合がございます