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Seasonal Menu S

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  • 2019年4月1日~2020年3月31日まで

    ・奥阿蘇鱒のスモーク 山都町の野菜とフレッシュハーブ トマト雫のシフォン

    ・熊本県産あか牛と鮪中トロのダミエ 彩々な薬味 赤ワインのレデュクション レフォール風味のソースヴェール

    ・天草産ホロホロ鳥とオマール海老のフリカッセ ローマ風

    ・生ハムのコンソメでブレゼした鮑 アオサ海苔と茸の焼きリゾット 焼き葱のオイル レモン風味

    ・フォアグラ豆腐 芦北町“ばらん家”黒糖ソースと香味野菜

    ・九州産黒毛和牛ロース肉の5時間ロースト シンプルなジュと熊本県産野菜と共に

    ・クリスピーなショコラフィレとカラメルのクリーム なかはた農園苺のソルベ

    ・パンとコーヒー

     

     

米は国産米を使用しております。

料理内容及び使用材料は季節・天候により食材・産地を変更する場合がございます。