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  • 2018年10月1日~2019年3月31日まで

    ・山都町YASKI FARMの有機人参のシフォンとウニのジュレ

    ・オマール海老と野菜の小さな菜園 コリアンドルのヴィネグレットキャビア添え コンフィにしたポワブロンルージュのマリネアンチョビ風味

    ・アナゴのミジョテ山椒風味 鴨のフォアグラのソテートリュフのリゾット

    ・フカヒレのコンソメ・エクストラ

    ・鮑のパテ・ショー ジュ・ド・プーレと香ばしいブール・ノワゼット柚子風味のサラダメスクランと共に

    ・国産牛フィレ肉のグリエ シブールとローズマリー風味のジュ グリュイエールチーズで焼き上げたジャガイモのグラティネ

    ・純白フロマージュブランのデリス 森のベリーとバニラアイスクリームを添えて

    ・パンとコーヒー

     

     

米は国産米を使用しております。

料理内容及び使用材料は季節・天候により食材・産地を変更する場合がございます。