Cuisineフランス料理

HOME婚礼料理フランス料理

Seasonal Menu B

メニューMenu

  • 2019年10月1日~2020年3月31日まで

    ・山村酒造吟醸酒“れいざん”の酒粕で熟成させた奥阿蘇鱒とフォアグラのデュオ 柑橘のジュでマリネした紅芯大根 鱒卵とリエット 山都町のフレッシュハーブ 石坂ファーム フロマージュ・フレのソース 紫蘇のヴェール

    ・天草ホロホロ鳥のバロティーヌと芝エビのラビオリ 山都町人参の滑らかなピュレ ソースマデール

    ・熊本県産蛤と野菜のクラムチャウダー黒胡椒風味

    ・天草御所浦産真鯛のポワレ 一勝地赤豚のガルビュール 彩々な食感 阿蘇タカナードとアオサ海苔のソース

    ・国産牛フィレ肉のステーキ トリュフ風味のじゃが芋のバスク風チーズケーキ ティアドロップペッパーのピクルス ソースピペラード 焼き葱のオイル

    ・三角町吉田果樹園 温州みかん“あいかちゃん”のスープとオオヤブデイリーファーム ヨーグルトのムース

米は国産米を使用しております。

料理内容及び使用材料は季節・天候により食材・産地を変更する場合がございます。