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Seasonal Menu A

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  • 2018年10月1日~2019年3月31日まで

    ・鮪のガトー仕立て アボカドのムースリーヌ 烏賊と帆立貝のフォンダン ピペラードのジュレ レフォール風味 ジュ・ド・ヴォライユのヴィネグレット

     

    ・天草産ホロホロ鳥のバロッティーヌとハーブのクロメスキー

    ・南瓜のポタージュスープ焙煎パンプキンシードオイル カラメリゼした種子エピスの香り

    ・玄海産真鯛のロティとフレゴーラ カラスミの香り サルディニア風

    ・国産牛フィレ肉とフォアグラのステーキ”ロッシーニ”

    ・洋梨とキャラメルのグラスファンテジー木苺とシャンティショコラ

米は国産米を使用しております。

料理内容及び使用材料は季節・天候により食材・産地を変更する場合がございます。