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  • 【開業20周年記念メニュー】2022年4月1日~2023年3月31日まで

    阿蘇高森町村上養魚場奥阿蘇鱒とホタテ貝柱 熊本産トマトエッセンスのジュレ

    モザイク仕立て アネットの香り キャビア添え

    阿蘇白ひつじのパテクルート バニュルスのシロップと熊本産レモンのコンフィチュール

    根セロリのムースと小さな野菜のジャルニディエ―ル

     

    天草産車海老とオマール海老のフラン

    コライユのガレットと柑橘風味のエキューム ビスク ド オマール

     

    フォアグラと柔らかく火入れした鮑のピティビエ

    山都町産フレッシュハーブのサラダ ソースブールノワゼット

     

    天草黒牛ロース肉のロースト さまざまな熊本産野菜を添えて

    ソースレフォール “炎に包まれて”フランベ・カッティングサービス

     

    山都町なかはた農園苺のムラングシャンティ

    阿部牧場ASOMILKと苺のソルベと共に

     

    パンとコーヒー

※料理内容及び使用材料は、季節・天候により食材・産地を変更する場合がございます