自家製スモークサーモンで包んだ帆立貝と野菜のクロッカン ソースヴェルデュリエール 鱒卵 フレッシュハーブの香り アルザスの白いビブレスカス
カリフラワーのヴルーテ 滑らかな天草産芝海老のフラン エピス風味のカリフラワーのロースト プロヴァンス産オリーブオイルの香り
天草御所浦産真鯛 コンテチーズ風味のクルートで香ばしく焼き上げて 茄子のピュレ ソースヴィエルジュ
牛フィレ肉のポワレ 森の茸と白ワイン香るソースフォレスティエール ブルゴーニュ風バターの旨味
マンゴーのパルフェグラッセ ソースエキゾチック
パンとコーヒー
※料理内容及び使用材料は、季節・天候により食材・産地を変更する場合がございます
デザートブッフェ
France A