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• 2023年4月1日～2024年3月31日まで

  柔らかく火を入れた鮑とさまざまな海の幸のマリネ　生ハムのジュレとサフランのクリーム　花穂紫蘇とハーブの彩　キャビア　アンディーブのサラダ添え　レフォール風味

   

  長崎県産穴子のベニエ 車海老の旨味とトリュフ風味のリゾットを添えて　マデラ酒のソース

   

  奥阿蘇鱒　法蓮草　ドライトマトと共にパイ包み焼きに紫蘇の香り　駅館川 天然糸すじ青のり風味のソースマリニエール

   

  牛フィレ肉のステーキ　マスタードと香草風味のクルート焼き　フランドル風 菊池牛のカルボナード 阿蘇ブロンドエール　香りのマリアージュ

   

  山都町なかはた農園苺とバナナのデリス　吉田果樹園レモンのマーマレード　バニラアイスクリーム添え

   

  パンとコーヒー