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10月より生まれ変わるシーズナルメニュー

ホテル日航熊本が誇る「料理」特にフランス料理は

一流のシェフが生み出す一流の味。誰の記憶にも、じんわり残る温もりの味。

ホテルならではの華麗な感動は、誇りあふれる料理人たちがつくります。

10月1日~3月31日までの期間限定メニューの一部をご紹介します♪

オマール海老と野菜の小さな菜園 コリアンドルのヴィネグレット キャビア添え

コンフィにしたポワブロンルージュのマリネ アンチョビ風味

⇒ナスや人参、ズッキーニ、アスパラなど野菜をふんだん使用し小さな菜園を再現。

ひとつひとつ異なる味と、食感が楽しめる。また、ズッキーニのピュレが

オマール海老の美味しさをさらに引き立てる。

見た目も華やかで鮮やかなコースのスタートにふさわしい1品。

天草産ホロホロ鳥のバロッティーヌとハーブのクロメスキー

⇒天草産ホロホロ鳥の旨みが凝縮しており、丸いクロメスキーを割ると、

中からはホロホロ鳥と相性抜群のソースが。ソースを絡めて食べると、

濃厚で非常に美味しい一品。ぜひ熱々でお召し上がりください!

鮑のパテ・ショー ジュ・ド・プーレと香ばしいブール・ノワゼット

柚子風味サラダメスクランと共に

⇒インパクト抜群の一品。料理が運ばれて来た瞬間、

ゲストから感嘆の声があがるでしょう!。柔らかく火を入れた鮑と、ホタテやトリュフ、

鮑の肝のムース、ほうれん草のバターソテーと一緒にパイ包みに。

国産牛フィレ肉とフォアグラのステーキ“ロッシーニ”

⇒フランス料理の王道、牛フィレ肉とフォアグラという

最高の組み合わせが堪能できる一品。トリュフが香る濃厚なマデラソース
との相性も抜群。特別な幸福感が味わえる究極のメイン料理。

洋梨とキャラメルのグラスファンテジー木苺とシャンティショコラ

⇒見た目も鮮やかで、思わず写真を撮りたくなるデザート。

洋梨とキャラメルのアイスに、チョコレートソースが合わさり絶妙なハーモニーに。

●○●その他シーズナルメニューはこちらをチェック●○●

10月14日新メニューを堪能!ハーフコース無料試食会開催

会場をご検討中のおふたりはぜひ、週末の試食付きフェアにご参加ください♪